لبنیات فواید زیاد و متنوعی برای بدن انسان دارد. عمده‌ترین دلیلی که همیشه برای مصرف شیر و لبنیات ذکر می‌شود تامین کلسیم مورد نیاز برای بدن است اما این تنها خاصیت لبنیات نیست چرا که میتواند منبعی برای تامین ویتامین دی،فسفر و سایر منابع معدنی و ویتامینی هم باشد. مصرف لبنیات باعث سلامت استخوان‌ها، جلوگیری از پوکی استخوان، حفظ سلامت دندان‌ها، مقاومت بدن در برابر آسیب‌ها و ضربه پذیری، افزایش انعطاف پذیری، افزایش هوش و ... است. در نتیجه توصیه شده است که تمامی افراد خصوصا کودکان و نوجوانان و افراد سالمند حتما استفاده از انواع لبنیات را در رژیم غذایی خود بگنجانند تا بتوانند از خواص لبنیات برای بدن انسان و مزایای آن بر روی سلامتی‌شان بهره‌مند شود. با توجه به فواید لبنیات وجود آن در سبد غذایی تمامی افراد یک امر ضروری میباشد که با در نظر گرفتن مشکلات اقتصادی جامعه کاهش قیمت فرآوردههای لبنی یک امر مهم میباشد. با توجه به ثابت بودن قیمت شیر و مواد اولیه، کاهش قیمت فرآوردههای لبنی باید از بهینه‌سازی فرآیند تولید و میزان نیروی به کار رفته در این فرآیند و نحوه انجام کار اپراتورها حاصل شود و به منظور بهینه‌سازی فعالیتها و تعداد نیروی اثر گذار بر قیمت فرآوردههای لبنی میتوان از زمانسنجی و کارسنجی استفاده نمود. زمانسنجی را میتوان استفاده از تکنیک‌های مختلف به منظور تعیین زمان لازم برای یک اپراتور واجد شرایط که کار مشخصی را درسطح کارایی معین انجام میدهد تعریف نمود.
در فرآیند تولید و بسته‌بندی فرآوردههای لبنی همچون:
- کره
- شیر
- پنیر
- ماست
- دوغ
- کشک
- و ...
میتوان از زمانسنجی بهره برد و تعداد نیروی درگیر تولید در این خطوط را کاهش داد. از دیگر مسائل تأثیرگذار در قیمت فرآوردههای لبنی میتوان به واحدهای ستادی همچون انبار، تعمیرات و پشتیبانی، فروش و ... نام برد که در صورت تجمع نیرو در این واحدها تأثیر بسزایی را میتواند بر قیمت محصولات داشته باشد.
زمانسنجی علاوه بر کاهش قیمت تمام شده میتواند سبب سهولت در موارد زیر شود.
- برنامه‌ريزي و کنترل نيروي انساني و ماشين آلات
- بکارگیری در سیستم های جبران خدمت
- محاسبه قیمت تمام شده محصولات
- محاسبة بهره‌وری سیستم های موجود
- مقایسه آلترناتیوهای مختلف انجام کار از نظر زمانی و انتخاب بهترین آنها
در فرآیند زمانسنجی و بالانس خط اصلاحات زیادی در خطوط صورت میگیرد که شامل: اصلاح نحوه تأمین مواد و قطعات به خط، زمانبندی و برنامه‌ریزی استراحت در خطوط، حذف دوباره کاری‌ها، حذف فعالیتهای زائد، اصلاح فرآیندها، کاهش ضایعات و ... انجام می‌شود.